いつも行く山で山椒の実を採ってきたものを粉山椒にしてみました。佃煮などにする青い実は6月頃、スーパーなどでもよく見かけますが、秋の種ができた後の実は見かけることはありません。私は最近は、この実を採って粉山椒を作っているのですが、一つ一つ実から種と軸を取って分けなければいけないので、面倒くさく根気のいる作業です。昔の田舎ではお年寄りが家でしていた作業なのでしょう。冷凍して鍋などにその都度使っています。

　一つずつ、黒い種と軸を取り除きます。

　ミルにかけた後、篩にかけて出来上がりです。来年は青い実のときや赤くなった実で挑戦してみようと思います。